Notre métier d'apiculteur récoltant dans l'Aisne
Derrière chaque pot de miel : , il y a des abeilles, des saisons et la passion d'un homme !
Découvrez les coulisses de notre exploitation, de la vie des ruches à la mise en pot du miel.
Bienvenue dans l'univers d'Avec mes Abeilles, l'exploitation apicole familiale d'Emmanuel Cousin, installée à Villeneuve-Saint-Germain, aux portes de Soissons, dans l'Aisne.
Depuis 2018, Emmanuel exerce le métier d'apiculteur récoltant. Au fil des saisons, il accompagne ses colonies, suit les floraisons, déplace ses ruches lorsque cela est nécessaire et récolte les miels produits par ses abeilles.
Un métier exigeant, étroitement lié à la nature, où chaque récolte est le résultat d'une année de travail, d'observation et d'adaptation.
Une exploitation familiale née d'une passion pour les abeilles
Avec mes Abeilles est une exploitation apicole créée en 2018 par Emmanuel Cousin à Villeneuve-Saint-Germain, dans le Soissonnais.
À travers son activité, Emmanuel cultive un lien quotidien avec les abeilles et leur environnement. Son travail repose sur l'observation des colonies, la connaissance des floraisons et la maîtrise des différentes étapes de la production du miel.
Être apiculteur récoltant, c'est bien plus que posséder des ruches. C'est accompagner des milliers d'abeilles tout au long de l'année, comprendre leurs besoins et savoir intervenir au bon moment.
Chaque saison apporte son lot de découvertes, de contraintes et de décisions. La météo, la disponibilité des fleurs et le développement des colonies influencent directement le travail de l'apiculteur.
C'est cette proximité avec le vivant qui donne tout son sens au métier d'Emmanuel.
Un apiculteur qui élève ses abeilles et récolte son propre miel
La particularité d'un apiculteur récoltant est de produire le miel de ses propres colonies.
Emmanuel suit ses ruches, organise les récoltes et assure les étapes d'extraction et de mise en pot à la miellerie.
Cette implication permet de connaître le parcours du miel, depuis les ressources butinées par les abeilles jusqu'au pot proposé aux consommateurs.
Choisir un miel Avec mes Abeilles, c'est ainsi choisir le produit d'une exploitation identifiable, portée par un apiculteur que l'on peut contacter directement.
Travailler au rythme des abeilles et des saisons
L'apiculture est une activité qui ne suit pas un calendrier parfaitement prévisible.
Chaque période de l'année correspond à des besoins différents pour les colonies. Le rôle de l'apiculteur consiste à observer leur évolution et à adapter ses interventions aux conditions du moment.
Une année avec les abeilles
Lorsque vous ouvrez un pot de miel, vous découvrez bien plus qu'un produit gourmand. Vous découvrez le travail de milliers d'abeilles. Les choix de l'apiculteur. Les floraisons d'une saison. La météo. Les paysages de notre territoire.
Le réveil des colonies !
Avec le retour des températures plus douces et des premières floraisons, l'activité des abeilles reprend progressivement.
Les colonies se développent, les butineuses explorent leur environnement et les premières ressources mellifères deviennent disponibles.
Pour Emmanuel, c'est une période particulièrement importante : il faut suivre la population des ruches, vérifier leur développement et préparer les colonies aux miellées à venir.
Les conditions météorologiques peuvent rapidement modifier le déroulement de la saison. Quelques journées froides ou pluvieuses suffisent parfois à ralentir le butinage.
Suivre les floraisons et récolter le miel
Lorsque les conditions sont favorables, les abeilles collectent le nectar des fleurs ou d'autres ressources sucrées présentes dans leur environnement.
À l'intérieur de la ruche, elles transforment et stockent ces ressources dans les alvéoles des rayons.
L'apiculteur surveille alors l'évolution des miellées et détermine le moment adapté pour récolter les hausses contenant le miel arrivé à maturité.
Les récoltes ne sont jamais identiques d'une année à l'autre. Elles dépendent des floraisons, de la météo et de la vitalité des colonies.
Préparer les ruches à la saison froide
Après les principales récoltes, le travail continue.
L'apiculteur doit veiller à ce que les colonies disposent de conditions favorables pour traverser l'automne et l'hiver.
Il suit leur état, surveille leurs réserves et adapte ses interventions aux besoins observés.
Cette période de préparation est essentielle pour aborder la saison suivante.
Observer, entretenir et préparer la prochaine saison
Même lorsque l'activité des abeilles ralentit, le métier d'apiculteur ne s'arrête pas.
L'hiver est notamment consacré à la surveillance des ruches, à l'entretien du matériel et à la préparation de la nouvelle saison apicole.
C'est aussi le moment de faire le bilan des récoltes et d'anticiper les besoins de l'exploitation.
Les abeilles ne produisent pas du miel toute l'année. Chaque saison correspond à une étape essentielle de leur cycle de vie. L'apiculture est un métier de patience : l'apiculteur accompagne les cycles naturels, mais ne peut jamais commander les floraisons ni la météo.
La transhumance apicole : suivre les floraisons pour produire différents miels
Pourquoi déplacer les ruches ?
Toutes les plantes ne fleurissent pas au même moment ni dans les mêmes régions.
Pour récolter différentes variétés de miel, Emmanuel pratique la transhumance apicole : il déplace certaines ruches vers des emplacements où les floraisons recherchées sont présentes.
Cette pratique permet aux abeilles de profiter de ressources mellifères spécifiques pendant leur période de floraison.
Elle contribue à la diversité des miels proposés par Avec mes Abeilles, notamment les miels d'acacia, de tilleul, de châtaignier ou de sarrasin.
Un travail d'observation et d'organisation
La transhumance demande une préparation attentive.
L'apiculteur doit tenir compte des périodes de floraison, des conditions météorologiques, de l'accessibilité des emplacements et des besoins des colonies.
Le déplacement des ruches s'effectue avec des précautions adaptées pour limiter les perturbations et permettre aux abeilles de reprendre leur activité dans leur nouvel environnement.
Cette organisation fait partie intégrante du savoir-faire d'un apiculteur qui souhaite proposer plusieurs miels aux profils aromatiques distincts.
Des miels liés à leurs lieux de récolte
La miellerie Avec mes Abeilles est située à Villeneuve-Saint-Germain, près de Soissons. Mais les ruches peuvent être installées sur différents emplacements au cours de la saison.
Il est donc important de distinguer le lieu d'implantation de l'exploitation et le lieu de récolte de chaque miel.
Les caractéristiques d'un miel sont liées aux ressources butinées par les abeilles, à la période de récolte et à l'environnement dans lequel les ruches sont installées.
C'est cette diversité qui permet de découvrir des saveurs aussi différentes que la douceur de l'acacia et le caractère affirmé du sarrasin.
De la ruche au pot : comment récoltons-nous notre miel ?
La récolte du miel demande de la précision et une bonne connaissance des colonies.
Chaque étape joue un rôle dans la qualité du produit final et dans la préservation de ses caractéristiques naturelles.
1. Observer les ruches et suivre la miellée
Avant toute récolte, Emmanuel suit le développement des colonies et l'avancement du stockage du miel.
Il vérifie notamment que le miel est suffisamment mûr pour être récolté.
Le bon moment dépend des conditions de la saison et de l'activité des abeilles.
2. Récolter les cadres de miel
Lorsque le miel est prêt, l'apiculteur retire les cadres des hausses destinées à la récolte.
Ces cadres contiennent les alvéoles dans lesquelles les abeilles ont stocké leur miel.
Ils sont ensuite transportés à la miellerie pour procéder à l'extraction.
3. Extraire le miel à la miellerie
Les alvéoles sont fermées par une fine couche de cire, appelée opercule.
Après désoperculation, les cadres sont placés dans un extracteur qui permet de récupérer le miel par centrifugation.
Cette étape sépare le miel des rayons de cire, qui peuvent être conservés pour être réutilisés par les abeilles selon leur état.
4. Filtrer et laisser décanter
Après l'extraction, le miel est filtré afin de retirer les principaux débris de cire et autres particules indésirables.
Il peut ensuite être laissé au repos pour permettre aux bulles d'air et aux particules résiduelles de remonter.
La texture et la vitesse de cristallisation varient naturellement selon les variétés de miel.
5. Mettre le miel en pot
Le miel est enfin conditionné à la miellerie.
Avec mes Abeilles propose ses huit variétés en pots de 250 g, 500 g et 1 kg, selon les disponibilités.
Chaque pot reflète le travail des colonies, les conditions de la saison et les différentes étapes réalisées par l'apiculteur.
De la surveillance des ruches à la mise en pot, Emmanuel accompagne la production de son miel au sein de son exploitation familiale.
Pourquoi nos huit miels ont-ils des goûts si différents ?
La diversité des miels est l'une des richesses de l'apiculture.
Selon les plantes butinées, les caractéristiques du miel peuvent changer sensiblement : couleur, intensité aromatique, texture et vitesse de cristallisation.
Vous pouvez découvrir huit variétés :
Miel de luzerne : doux et crémeux.
Miel de printemps : floral et lié aux premières miellées.
Miel d'acacia : clair, délicat et généralement liquide.
Miel de châtaignier : boisé, intense et légèrement amer.
Miel de sarrasin : foncé, puissant et malté.
Miel de forêt : riche en arômes, selon les ressources disponibles.
Miel de tilleul : parfumé, avec des notes fraîches.
Miel de fleurs : équilibré et variable selon les floraisons.
Chaque variété raconte ainsi une partie différente de la saison apicole.
Vous souhaitez savoir lequel correspond le mieux à vos goûts ? Retrouvez leurs caractéristiques et nos conseils de dégustation sur la page dédiée à nos miels.
Une exploitation apicole ancrée dans le Soissonnais
Villeneuve-Saint-Germain, aux portes de Soissons
L'exploitation Avec mes Abeilles est implantée au 104 rue des Moines, à Villeneuve-Saint-Germain (02200), dans le département de l'Aisne.
Cette proximité avec Soissons permet aux habitants du territoire de découvrir un producteur de miel local, de se renseigner sur ses récoltes et de connaître l'origine des produits qu'ils achètent.
Emmanuel propose ses miels en vente directe et auprès de différents points de vente partenaires du Soissonnais.
Faire découvrir le travail d'un apiculteur récoltant
Derrière les produits Avec mes Abeilles se trouve un métier souvent méconnu.
L'apiculteur ne se contente pas de récolter du miel. Il observe le développement de ses colonies, suit les ressources disponibles, prépare les miellées et veille au bon déroulement de chaque saison. Découvrir ce travail, c'est aussi mieux comprendre pourquoi les miels varient d'une année à l'autre et pourquoi certaines récoltes sont parfois limitées.
En choisissant les produits d'Emmanuel Cousin, vous soutenez une exploitation familiale et faites vivre un savoir-faire artisanal.
Questions fréquentes sur notre métier d'apiculteur
Quelle est la différence entre un apiculteur et un apiculteur récoltant ?
Un apiculteur élève et entretient des colonies d'abeilles. L'expression apiculteur récoltant met particulièrement en avant le fait qu'il récolte le miel produit par ses propres colonies. Chez Avec mes Abeilles, Emmanuel Cousin assure également l'extraction et la mise en pot de ses récoltes à la miellerie.
Pourquoi un apiculteur déplace-t-il ses ruches ?
La transhumance permet de placer les colonies à proximité de floraisons spécifiques. Elle aide l'apiculteur à suivre les périodes de miellée et à produire différentes variétés de miel. Les déplacements dépendent des floraisons, des conditions météorologiques et des besoins des colonies.
Est-ce que tous vos miels sont récoltés à Soissons ?
Non, pas nécessairement. L'exploitation et la miellerie se trouvent à Villeneuve-Saint-Germain, près de Soissons, mais Emmanuel pratique également la transhumance. Les lieux de récolte varient selon les miels et les floraisons recherchées.
Pourquoi les récoltes de miel varient-elles d'une année à l'autre ?
Les abeilles dépendent des ressources mellifères disponibles dans leur environnement. Une période de gel, une sécheresse, de fortes pluies ou une floraison trop courte peuvent limiter la récolte. Les quantités produites dépendent donc directement des conditions de chaque saison.
Pourquoi certains miels deviennent-ils solides ?
La cristallisation est un phénomène naturel lié notamment à la proportion des différents sucres présents dans le miel et à sa température de conservation. Certaines variétés cristallisent rapidement, tandis que d'autres, comme l'acacia, restent généralement liquides plus longtemps. Ce changement de texture ne signifie pas que le miel est impropre à la consommation.
Peut-on rencontrer Emmanuel Cousin à la miellerie ?
Vous pouvez contacter Emmanuel Cousin pour vous renseigner sur son exploitation, ses produits et les possibilités d'accueil à Villeneuve-Saint-Germain. Il est préférable de prendre contact avant tout déplacement. Il est aussi possible de nous rencontrer sur les marchés et lors des évènements locaux !