Miel de Châtaignier
Le miel boisé qui affirme son caractère
Une saveur intense, pour les amateurs de goûts puissants
Le miel de châtaignier se distingue par sa couleur ambrée, ses arômes boisés et son amertume caractéristique. Sa saveur persiste en bouche et lui donne une personnalité bien différente de celle des miels doux.
Il se déguste sur du pain de campagne, accompagne un fromage et apporte de la profondeur aux recettes de pain d’épices ou aux préparations sucrées-salées.
Récolté par Emmanuel Cousin, apiculteur récoltant à Villeneuve-Saint-Germain, ce miel est extrait, mis en pot et préparé directement à la miellerie familiale.
Son profil gustatif
Intensité
★★★★★
Douceur
★★☆☆☆
Notes aromatiques
Bois
Nuances végétales soutenues
Amertume caractéristique
Finale longue et corsée
Texture
Généralement fluide à sa récolte, avec une cristallisation souvent lente.
Sa consistance peut évoluer au fil du temps.
Le conseil de l'apiculteur
« Essayez un petit filet de miel de châtaignier sur un fromage de chèvre, avec du pain de campagne. L’association permet de découvrir son caractère boisé et son amertume sans avoir besoin d’en mettre beaucoup. » — Emmanuel Cousin, apiculteur récoltant
Pourquoi vous allez l'apprécier
✔ Saveur intense et affirmée
✔ Notes boisées caractéristiques
✔ Légère amertume
✔ Belle longueur en bouche
✔ Produit par un apiculteur récoltant installé dans l’Aisne
✔ Mis en pot directement à l’exploitation
Avec quoi le déguster ?
Le miel de châtaignier accompagne parfaitement :
🧀 un fromage de chèvre ou une tomme
🥖 une tranche de pain de campagne
🍞 un pain d’épices maison
🍐 des poires rôties
🥗 une vinaigrette à la moutarde
🥕 des légumes rôtis
🍗 une marinade pour une préparation sucrée-salée
En cuisine, utilisez-le d’abord en petite quantité : son caractère peut rapidement marquer une recette.
Pour qui est-il idéal ?
Ce miel est particulièrement apprécié :
par les amateurs de saveurs puissantes ;
par ceux qui aiment une légère amertume ;
par les personnes qui recherchent un miel expressif pour cuisiner.
Si les miels très doux vous semblent trop discrets, le miel de châtaignier pourrait devenir votre variété préférée.
Une récolte qui suit les saisons
Chez Avec mes Abeilles, chaque récolte dépend du travail des abeilles et des floraisons.
La floraison des châtaigniers et les conditions météorologiques déterminent les possibilités de butinage. Une saison favorable ne garantit donc pas une récolte identique l’année suivante.
La couleur, l’intensité et les quantités disponibles peuvent varier naturellement entre les récoltes.
Pourquoi acheter directement chez un apiculteur récoltant ?
En choisissant Avec mes Abeilles, vous achetez un miel :
🐝 proposé par une exploitation familiale située près de Soissons
🍯 récolté par nos propres abeilles
📦 extrait, mis en pot et conditionné sur notre exploitation
🌼 issu du travail d’un apiculteur récoltant
🤝 vendu sans intermédiaire, directement par le producteur
Vous connaissez ainsi la personne qui a récolté votre miel et pouvez échanger sur les particularités de la saison.
Trois formats, selon les stocks disponibles.
Pot de 250 g
Pour découvrir
Vous souhaitez goûter une nouvelle variété ou composer un petit cadeau gourmand ? Le format 250 g permet de découvrir plusieurs saveurs sans choisir un grand pot.
Pot de 500 g
Pour le quotidien
C'est un format pratique pour profiter régulièrement de votre miel au petit-déjeuner, dans un yaourt ou en cuisine.
Pot de 1 Kg
Pour les amateurs de miel !
Vous souhaitez goûter une nouvelle variété ou composer un petit cadeau gourmand ? Le format 250 g permet de découvrir plusieurs saveurs sans choisir un grand pot.
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Où acheter nos produits autour de Soissons ?
Vous pouvez retrouver nos produits :
- directement à la miellerie ;
- dans plusieurs commerces partenaires ;
- sur les marchés artisanaux ;
- lors des événements locaux ;
- grâce à notre boutique en ligne.
Nous accueillons également des visiteurs souhaitant découvrir notre métier et notre univers.
