Miel de Forêt

Un miel généreux, au rythme des ressources des espaces boisés

Des arômes profonds, une personnalité qui suit les saisons

Le miel de forêt exprime la diversité des ressources mellifères des espaces boisés. Selon les récoltes, les abeilles y trouvent différents nectars et peuvent également récolter du miellat.

Cette diversité donne naissance à un miel aromatique et généreux, dont les nuances évoluent avec la saison. Plus soutenu que les miels floraux très doux, il accompagne les tartines, les fromages et les recettes de caractère.

Récolté par Emmanuel Cousin, apiculteur récoltant à Villeneuve-Saint-Germain, ce miel est extrait, mis en pot et préparé directement à la miellerie familiale.

Son profil gustatif

Intensité
★★★★☆

Douceur
★★★☆☆

Notes aromatiques

Nuances boisées
Notes végétales
Touches florales variables
Finale aromatique soutenue

Texture

Variable selon les ressources récoltées.

Fluide, épaisse ou progressivement cristallisée, sa consistance évolue naturellement.

Le conseil de l'apiculteur

« Pour découvrir le miel de forêt, goûtez-le d’abord sur du pain de campagne, puis avec un fromage affiné. Ces deux associations permettent d’apprécier ses nuances et de trouver celle qui vous plaît le plus. » — Emmanuel Cousin, apiculteur récoltant

Pourquoi vous allez l'apprécier

✔ Saveur généreuse et aromatique

✔ Notes souvent boisées

✔ Un caractère plus soutenu que les miels très doux

✔ Une expression différente selon les récoltes

✔ Produit par un apiculteur récoltant installé dans l’Aisne

✔ Mis en pot directement à l’exploitation

Avec quoi le déguster ?

Le miel de forêt accompagne parfaitement :

🥖 une tartine de pain de campagne
🧀 un fromage affiné
🥣 un yaourt nature
🍐 des poires au four
🍞 un pain d’épices
🥗 une vinaigrette au miel
🍄 une préparation de légumes et de champignons

Il apporte une touche aromatique aux recettes dans lesquelles vous souhaitez retrouver le goût du miel.

Pour qui est-il idéal ?

Ce miel est particulièrement apprécié :

par les amateurs de saveurs généreuses ;
par ceux qui recherchent un miel plus expressif que les variétés très douces ;
par les personnes qui aiment découvrir les différences entre les saisons.

Si vous appréciez les arômes profonds et les miels dont la personnalité évolue selon la récolte, le miel de forêt est une belle découverte.

Une récolte qui suit les saisons

Chez Avec mes Abeilles, chaque récolte dépend du travail des abeilles et des ressources disponibles.

En milieu boisé, les floraisons et la présence éventuelle de miellat varient avec la météo et la saison. Le miellat est une substance sucrée présente sur certains végétaux, que les abeilles peuvent récolter pour produire du miel.

Le miel de forêt reflète cette diversité : sa couleur et ses arômes ne sont pas strictement identiques chaque année.

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Pourquoi acheter directement chez un apiculteur récoltant ?

En choisissant Avec mes Abeilles, vous achetez un miel :

🐝 proposé par une exploitation familiale située près de Soissons
🍯 récolté par nos propres abeilles
📦 extrait, mis en pot et conditionné sur notre exploitation
🌼 issu du travail d’un apiculteur récoltant
🤝 vendu sans intermédiaire, directement par le producteur

Vous connaissez ainsi la personne qui a récolté votre miel et pouvez échanger sur les particularités de la saison.

Trois formats, selon les stocks disponibles.

Pot de 250 g

Pour découvrir

Vous souhaitez goûter une nouvelle variété ou composer un petit cadeau gourmand ? Le format 250 g permet de découvrir plusieurs saveurs sans choisir un grand pot.

Pot de 500 g

Pour le quotidien

C'est un format pratique pour profiter régulièrement de votre miel au petit-déjeuner, dans un yaourt ou en cuisine.

Pot de 1 Kg

Pour les amateurs de miel !

Vous souhaitez goûter une nouvelle variété ou composer un petit cadeau gourmand ? Le format 250 g permet de découvrir plusieurs saveurs sans choisir un grand pot.